小木曾製粉所は宣言します。

その壱　厳選したそば粉を自社で製粉・製麺。
そば粉の状態を見ながら丁寧にブレンドしています。その時の天気・湿度により、挽き方・打ち方を変えて提供しております。

その弐　鮮度に拘ります。
風味豊かな二八そばを味わっていただくため、毎日スタッフが製麺したそばを目の前で茹で、冷水で洗い、氷水で締めてご提供します。茹で置きは一切しておりません。

その参　価格に拘ります。
「ざるそば」並盛～大盛りまで640円（税込み）！？
そばだけで満腹を実現！自社で製粉、製麺しているからこそリーズナブルな価格でご提供出来ます。